健康与教育学院是以多元融合、多学科协同发展为目标的新兴学院，是聚优质资源成立的一所集教、学、做于一体的现代化学院。现开设护理、中医康复技术、公共卫生管理、学前教育、早期教育、婴幼儿托育服务与管理六个专业。在校学生2247人，教学班级52个。教学设施完善，目前已建基础护理实训室、一体化教学实训室、老年康复实训室、无菌操作实训室、音乐教室、舞蹈房、美术实训室、幼儿手工实训室、1+X幼儿照护实训室等多功能综合实训场所，以及国家普通话培训测试点及测训实训室。拥有专属产学研用一体化生产性实习实训基地（提供360学位的公办幼儿园）湖北工程职业学院实验幼儿园，学院重视校外实习基地建设，已建优质校外实践教学基地达五百余所，与公办幼儿园、三甲医院和省内外优质教育集团深度合作，提升高素质应用型人才培养质量。